Главная Каталог Стартовые культуры Плесень для колбас Bactoferm T-SP

Плесень для колбас Bactoferm T-SP

В наличии
Артикул 3005-4
990
990 руб.
1100 руб.
Количество:

Возвращаем 10% бонусами

Гарантия качества

Удобные способы оплаты

Bactoferm T-SP состоит из комбинации Staphylococcus carnosus и Pediococcus pentosaceus. Благодаря умеренному снижению уровня рН и образованию мягкого вкуса данная культура может использоваться при производстве традиционных сырокопченых и сыровяленых колбас.

Сочетание педиококков в комбинации со стафилококками позволяет не только контролировать процесс ферментации, но и получать продукт с ярким стабильным красным цветом и мягким вкусом и ароматом. Кроме того стафилококки минимизируют риск окислительного прогоркания и обесцвечивания колбас, благодаря чему усиливают стабильность цвета готового продукта.

Состав: Staphylococcus carnosus, Pediococcus pentosaceus

Рекомендуемая дозировка: 25 г на 100 кг

Внесение в мясное сырье: содержимое пакета должно быть внесено непосредственно в фарш вместе со специями, солью и другими ингредиентами.

Температура ферментации: Для создания оптимальных условий ферментации важно поддерживать температуру среды выше +20°С не менее 48 часов. Далее, вялить при 8-15°С и влажности 75-85%.

Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C

Масса: 25 г

Производитель: Chr. Hansen, Германия

СДЭК Транспортная компания СДЭК
Стоимость - от 150 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.
Почта России Почта России
Стоимость - от 200 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.

Бесплатная доставка предоставляется при заказе на сумму от 3500 руб. и весе до 3 кг, от 7000 руб - до 6 кг, от 10500 руб - до 9 кг и тд. Доставка осуществляется Почтой России.

Скидка 3% предоставляется при онлайн оплате заказа любым удобным способом:

  • Банковские карты Visa и MasterCard
  • Яндекс.Деньги
  • WebMoney

Заказ всегда можно оплатить наличными при получении - на почте, курьеру или в пункте выдачи заказов.

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:
Обновить