Главная Каталог Добавки Фосфат пищевой 100 г

Фосфат пищевой 100 г

В наличии
Артикул 0106-21
110
110 руб.
Количество:

Возвращаем 10% бонусами

Гарантия качества

Удобные способы оплаты

Фосфат пищевой Hamifos 304 универсален и может быть использован для приготовления различных видов пищевых продуктов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов в качестве комплексообразователя, регулятора кислотности, текстуратора. Быстро растворяется в холодной воде.

Состав: трифосфат натрия 5-тизамещенный (Е451i). P₂O₅ - 56,0% минимум.

Свойства:

  • высокое жироэмульгирование при производстве фаршевых эмульсий;
  • предотвращает появление синерезиса и потерю влаги во время хранения копченостей;
  • улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта;
  • предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.

Норма расхода:

  • 3-5 г/кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
  • 2-3 г/кг сырья при изготовлении копченых колбас;
  • 1-2 г/кг фарша при изготовлении рубленых полуфабрикатов.

При изготовлении колбас фосфат пищевой Hamifos 304 добавляют на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, нитрита натрия, поваренной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий.

При приготовлении рассолов количество фосфата на 1 кг рассола зависит от уровня введения рассола при шприцевании и составляет:

Уровень введения рассола, % к массе сырья 10 20 30 40 50 60
Грамм фосфата на 1 кг рассола 55 30 21 17,5 15 13,3

Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%.

Масса: 100 г

Производитель: Fosfa a.s., Чехия

СДЭК Транспортная компания СДЭК
Стоимость - от 150 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.
Почта России Почта России
Стоимость - от 200 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.

Бесплатная доставка предоставляется при заказе на сумму от 3500 руб. и весе до 3 кг, от 7000 руб - до 6 кг, от 10500 руб - до 9 кг и тд. Доставка осуществляется Почтой России.

Скидка 3% предоставляется при онлайн оплате заказа любым удобным способом:

  • Банковские карты Visa и MasterCard
  • Яндекс.Деньги
  • WebMoney

Заказ всегда можно оплатить наличными при получении - на почте, курьеру или в пункте выдачи заказов.

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:
Обновить