Стартовая культура SafePro Flora Italia для производства быстро ферментированных колбас с коротким сроком производства. Культура производит быструю ацидификацию, обеспечивает стабильность цвета и четкий средиземноморский аромат в комбинации с сильными антагонистическими свойствами против Listeria monocytogenes.

Культура Флора Италия подходит для всех ферментированных колбас с коротким производственным циклом. рН конечного продукта можно регулировать путем добавления ферментируемых сахаров к фаршу.

Состав: Lactobacillus sakei, Pediococcus acidilactici, Staphylococcus carnosus

Цвет: от бесцветного до коричневатого

Растворимость: водорастворимая суспензия

Рекомендуемая дозировка: 50 г на 200 кг

Технологические рекомендации: содержимое пакета должно быть внесено непосредственно в фарш вместе со специями, солью и другими ингредиентами.

Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C.

Масса: 50 г

Производитель: Chr. Hansen, Германия